產品名稱：炸醬面
信息發(fā)布：一家面館
烹飪時長：10
主料：
配料：-
調料：
采樣負責人：小李
店鋪名稱：一家面館
詳細介紹：
炸醬面，漢族面食。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專門以面條為主的老字號面館，在傳走大江南北之后便被譽為"中國十大面條"之一，流行于北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 "過水面"。
